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Sauce basque Sakari forte (25 cl), Maison Petricorena, aux piments doux et forts, très relevée. Accompagne idéalement les grillades d'agneau et de mouton.

Tabasco vert (60 ml), réalisé à partir de piments fermentés 3 ans en fûts de chêne, vinaigrés et filtrés. Plus doux que le rouge, il relève sauces, mayonnaises et plats.

Sauce aigre-douce (240 g), Lee Kum Kee, acidulée et légèrement relevée. Parfaite pour rouleaux de printemps, raviolis frits, comme condiment ou base barbecue.

Sauce barbecue Sud-Ouest américain (35 cl), Firebarns, à la bière noire et aux piments chipotle. Notes fumées et relevées pour grillades, burgers et viandes.

Sauce barbecue moutarde et miel (35 cl), Firebarns : alliance du miel et de la moutarde douce. Sauce gourmande et originale pour grillades, burgers et viandes.

Sauce barbecue steak (35 cl), Firebarns, digne des grands steakhouses américains. Idéale pour rehausser steaks, hamburgers, légumes et grillades au barbecue.

Miso blanc (shiromiso, 1 kg), pâte de soja fermentée douce et légèrement sucrée. Indispensable des soupes miso, il enrichit sauces, marinades et caramels salés. À délayer hors ébullition.

Mayonnaise japonaise Kenko BIO (500 g), aux œufs et vinaigre de riz, plus douce et soyeuse que la mayo classique. Idéale okonomiyaki, takoyaki et sandwich katsu.

Sauce Sriracha (squeeze 793 g), Cock : piments broyés au soleil et ail. Touche épicée savoureuse pour woks, burgers, sandwichs, marinades et sauces.

Assaisonnement japonais à la prune ume et aux feuilles de shiso rouge BIO (150 ml), Clearspring. Note acidulée et salée pour riz, légumes, salades et marinades.

Pur wasabi japonais râpé en pâte BIO (tube 42 g), sans raifort ni colorant. Le vrai piquant authentique pour sushis, sashimis, makis, viandes et sauces.

Graines de sésame torréfiées au wasabi BIO (80 g), note piquante authentique. À saupoudrer sur sushis, sashimis, salades, avocat et riz, ou en sauce wasabi-mayo.

Gomashio BIO (50 g), sésame noir torréfié et sel marin, recette macrobiotique japonaise. À saupoudrer sur riz, légumes vapeur, salades et bowls pour rehausser sans excès de sel.

Sauce yakitori Kikkoman BIO (25 cl), épaisse et goûteuse. Pour mariner et badigeonner viandes, volailles et poissons grillés au four ou au barbecue, fini brillant.

Sauce aux extraits d'huîtres Panda (510 g), Lee Kum Kee, au goût prononcé. Idéale pour woks, fonds de sauce, dips et plats sautés ou cuits à la vapeur.

Wasabi en tube BIO (43 g), House Foods, à la couleur verte et au piquant caractéristique. Indissociable des sushis, makis et sashimis, prêt à l'emploi.

Lait de coco liquide (400 ml), fluide et à la saveur franche de coco, sans amertume. Idéal pour currys, soupes, sauces, smoothies, pâtisseries et recettes véganes.

Pâte de tamarin BIO (227 g), Por Kwan, à la fois acide et sucrée. À détendre avant usage pour parfumer sauces, bouillons, plats mijotés et légumes asiatiques.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi BIO (40 g), recette japonaise ancestrale. Base umami du dashi et garniture des okonomiyaki, takoyaki et tofu froid.

Tofu soyeux BIO (305 g), signé Morinaga, à la texture tendre. Apprécié des intolérants au lactose et véganes, il remplace beurre ou crème dans truffes, ganaches et desserts.